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Air Liquide ofrece soluciones que van desde la fase de maduración de las frutas y verduras hasta el consumo. La creación de una atmósfera rica en CO2 ayuda a la maduración de las verduras.

Atmósferas Controladas

Muchas veces no falta con simplemente modificar la atmósfera en la cual permanecerá un alimento, esta debe ser controlada. Debido a procesos naturales de los alimentos y de las barreras presentes, la atmósfera a la cual el producto está expuesto va variando continuamente y es por esto que debe ser controlada. Air liquide posee equipos especializados para este tipo de aplicación.

Maduración y Desverdecimiento de frutas y verduras

La maduración es un fenómeno natural en el envejecimiento de las frutas, y consiste en un proceso de transformación por el que pasan de un color normalmente verde, una textura compacta y un sabor sin desarrollar, a un color amarillento o rojo, una textura más blanda y unos aromas desarrollados típicos de cada fruta.

En alguno caso la fruta ha alcanzado su madurez suficiente para ser comercializadas, sin embargo, todavía presenta algunas áreas verdes, disminuyendo su aceptabilidad por parte del cliente.

Invernaderos

El CO2 es la base del crecimiento de una planta, es absorbido por ella a través de los poros. En la fotosíntesis la clorofila absorbe la luz y produce energía. El CO2 es capturado por una enzima y genera glucosa y oxígeno.