Atmósferas Controladas  [ Volver a  Gases para Atmósfera en Alimentos  ]

Aún después de la cosecha continúan 2 procesos fundamentales de la vida de los productos vegetales; Deshidratación y Respiración. Ambos factores son importantes en la velocidad de deterioro de un fruto almacenado.   La acción del frío pude complementarse con la modificación de las concentraciones de O2 y CO2 en la atmósfera que rodea al producto. Sin embargo, no vasta con modificar la atmósfera en la cual permanece, esta debe ser controlada debido a que gracias a los procesos naturales de los alimentos esta atmósfera va variando continuamente.

Al llegar la fruta para su almacenaje a las cámaras de frío se debe generar una atmósfera controlada en la cual se mantenga al mínimo la cantidad de oxígeno y se manejen el porcentaje de humedad y la temperatura. Este proceso se logra mediante la inyección de Aligal 1 Magnum (Nitrógeno) a las cámaras. Air Liquide posee equipo especialmente diseñados para estas aplicaciones.   El barrido con nitrógeno permite, de una manera rápida y segura, conseguir tiempos cortos de puesta a régimen, así como alcanzar niveles de O2 tan bajos como los recomendados en las técnicas ULO (Ultra Low Oxygen).

• Reduce el tiempo de preparación de las cámaras, al alcanzar las concentraciones deseadas de oxígeno ambiental en pocas horas.
• Reduce el costo de energía al minimizar el uso de los generadores convencionales.

ALIGAL 1 Magnum (Nitrógeno Alimentario N2)

• Suministro de gases (puros o mezclas).
• Equipos de congelación criogénica.
• Mezcladores de gases (2 y 3 gases).
• Equipos para aplicación de gases en vinificación.
• Sistemas de inertización de estanques (válvulas de doble efecto, monitoreo y control automático).
• Reguladores de presión.
• Diseño y montaje de redes de suministro de gases.
• Monitoreo de atmósferas en envases.
• Asesorías.
• Post venta.