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|  Dispensadoras
de Bebidas
Existen diversas formas para suministrar bebidas. Podemos
encontrar venta primaria y permanente como en restaurantes.
Existen expendedores temporales en eventos deportivos
o vacacionales que requieren equipos portatiles
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|  Carbonatación
En países desarrollados, cada persona consume
en un año aproximadamente 150 litros de bebida
suave (cerveza, bebida de fantasía, etc.). Esto
está como un océano de burbujas de mil
millones de metros cúbicos!
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|  Enfriamiento
En la industria de comida rápida los productos son enfriados
por dos razones:
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|  Cobertura
Cobertura de productos, como helados de crema puede
ser utilizado para sellar por frío ...
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|  Escarchado
Es una operación combinada por frío, sirve
para estabilizar y proteger contra daños mecánicos.
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|  Congelado
de Alimentos
La cogelación de productos conlleva dificultades
que pueden ser solucionadas por congelación con
Nitrógeno Líquido.
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|  Desinfección
de granos
Desinfección por altas concentraciones de CO2
elimina insectos y parasitos.
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| Inertización
La disolución de Oxígeno puede dañar
los alimentos mediante una serie de reacciones. |
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|  Congelado
individual rápido (IQF)
Con la evolución del mercado alimenticio los
productos congelados sean diversificado a mercados impensados
como arroz, quesos, etc. y mercados tradicionales como
helados, carnes……….
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|  Empacado bajo Atmósfera Modificada (MAP)
Cuando los alimentos entran en contacto con el aire
pueden sufrir una serie de reacciones perjudiciales
como son daño físico, pardeamiento enzimático,
contaminación de aerobios, etc……….
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|  Presurización
AIR LIQUIDE ha desarrollado el sistema DROPPEL, que
consiste en depositar una gota de Nitrógeno Líquido
en la cabeza de los recipientes, para lograr presurizar
los envases
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|  Adormecimiento
para Matanza
Previo a la matanza se aturden animales para reducir
el stress, usando una mezcla de gases (un nivel alto
de oxígeno, mezclado con CO2, N2 o Argón)…...
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|  Control
de Temperatura
Las compañías de alimentos pueden reducir
la contaminación durante sus procesos productivos
bajando la temperatura de estos.....
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|  Transporte bajo temperatura controlada
Los procesos de conservación de alimentos durante
el transporte son muy efectivos utilizando CO2 sólido
(hielo seco), El hielo seco se encuentra -78,5°C
la cual sublima produciendo un flujo de gas frío...
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