Criogenia en alimentos

La compañía Käse-Peters en Kerpen-Turnich (Alemania)

Rudi Peters, y Thomas Wolf, gerente de mercado alimentos en Alemania

La compañía, que fue fundada hace 20 años, partió como un abastecedor de productos tipo delicatessen. Luego de un incendio, siete años atrás, Mr Peters decidió, como parte de una restructuración de la compañía, especializarse en ciertos productos. Este concepto ha probado ser extremadamente exitoso. Actualmente, el principal producto vendido por Käse-Peters corresponde a productos tales como cocktail de tomates, olivas y hongos. La demanda en constante crecimiento ha significado que la producción ha debido alcanzar estándares técnicos extremadamente altos. Luego de una petición por asistencia de Mr Peters, los especialistas de la instalación técnica de alimentos de AIR LIQUIDE en Düsseldorf desarrollaron una solución que permitió llevar a cabo un trabajo de conversión en el plazo de unas pocas semanas y sin interrupción de la producción. Con CRUST FLOW™ P, Käse-Peters cuenta ahora con la tecnología para mantener una alta calidad en el congelado de los productos sin requerir grandes cantidades de espacio.

Rudi Peters : “Este nivel de crecimiento sólo ha sido posible debido al soporte proporcionado por AIR LIQUIDE y gracias a la nueva instalación”